Известно, что рыба – это один из наиболее полезных продуктов нашего рациона, что уж говорить о ее вкусовых качествах. Она содержит в себе большое количество полезных веществ, которые крайне важны для полноценного функционирования всех органов и систем человеческого организма.
Из этого продукта можно приготовить очень много различных блюд: котлеты, жаренные стейки, заливное и т.п. Особой популярностью пользуется соленая, копченая и вяленая рыба. Что касается последнего, то практический каждый человек любит покушать вяленую рыбку.
На сегодняшний день приобрести ее можно в каждом магазине, вот только за качество поручиться никто не может, а ведь рыба – это очень деликатный продукт и если не соблюдать все правила ее приготовления и хранения, она может нанести вред здоровью. В этом случае лучше отдавать предпочтение домашней вяленой рыбе, но, к сожалению, далеко не все знают, как вялить рыбу в домашних условиях.
Именно поэтому мы готовы поделиться с вами секретами приготовления этого излюбленного всеми продукта, рассказать рецепт его приготовления и методику хранения, что немаловажно в этом деле. Но прежде чем открыть все карты, давайте же разберемся, как правильно выбрать рыбу.
Содержание
Вяление – что это такое?
Подвяленная рыба является настоящим деликатесом для большинства мужчин, отличной закуской к пиву и памятным сувениром, который будет напоминать об удачном улове. Согласитесь, весьма приятно кушать завяленную рыбку выловленную и приготовленную своими руками.
Как выбрать рыбу для вяления?
Как подготовиться к вялению?
Как правильно засаливать рыбу?
Как выглядит процесс вяления?
Как узнать, готова ли рыба или нет?
Если все признаки свидетельствуют о том, что она готова, то снимаем связку, заворачиваем ее в бумагу и кладем в холодильник как минимум на 20 дней. Благодаря этому, рыба, так сказать, «дозревает». Именно в этот период времени и появляется этот невероятный вкус и приятный аромат.
В том случае, если вы планируете сохранить продукт на значительно больший промежуток времени, то для хранения лучше всего использовать морозильную камеру, но об этом немного позже.
Как хранить вяленую рыбу?
Рецепт вяления рыбы
Предложенный нами рецепт, пользуется огромной популярностью среди любителей этого лакомства.
Полезные рекомендации
Как приятно выпить бокал холодного пива с вяленой рыбкой! Особенно, если она была выловлена и приготовлена своими руками.
Польза и вред вяленой рыбы
Клинически доказано, что данный продукт снижает вероятность возникновения раковых клеток. Это достигается за счет того, что в нем содержаться ненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Вдобавок, систематическое употребление вяленой рыбы помогает избавиться от депрессий и предотвращает возникновение нейродегенеративных заболеваний.
Нанести вред организму вяленая рыба сможет только в том случае, если она была выловлена из грязных вод или же был нарушен один из процессов вяления. Этот продукт опасен для здоровья и тогда, когда были нарушены правила его хранения.
Правильно приготовленная вяленая рыбка не сможет навредить вашему здоровью.
Кушайте на здоровье!