В настоящее время очень трудно найти такого человека, который бы не любил вяленую или же сушеную рыбу. Однако практически во всех магазинах и супермаркетах не так-то уж и просто найти свежий продукт, обычно вся рыбка имеет залежалый вид, да и за вкусовые качества никто поручиться не может. А о стоимости сушеной рыбы вообще лучше не говорить.
Именно по этим причинам в последнее время люди все чаще и чаще стараются засушить рыбку самостоятельно: так можно и о качестве не задумываться, и о ее себестоимости (ведь цена на свежую рыбку гораздо ниже, чем на готовую). Но чтобы получить вкусную вяленую или же засушенную рыбу, необходимо уметь ее правильно солить, поскольку именно от этого процесса зависит тот самый необыкновенный вкус и аромат конечного продукта.
К сожалению, далеко не каждый человек знает, как правильно солить рыбу перед сушкой. Вот поэтому сегодня мы и решили раскрыть тему засолки рыбы для сушки, а также вы сможете узнать рецепт рассола, благодаря которому рыбка будет просто таять во рту.
Содержание
Основные требования для сушки рыбы
Прежде чем узнать, как засолить рыбу перед сушкой, необходимо ознакомиться с некоторыми требованиями к этому процессу. Придерживаясь всех основных требований можно приготовить это лакомство даже в домашних условиях и баловать своих родных вкусной рыбкой.
Обработка рыбы перед сушкой
Чтобы правильно солить рыбку для сушки необходимо соблюдать все правила проведения данной процедуры, качественная обработка в которой занимается одну из главных ролей. Сперва необходимо тщательно выпотрошить тушку.
Для этого нужно сделать поперечный надрез между анальным отверстие рыбы и ее головой, затем вынуть все ее внутренние органы и промыть брюшную полость. Если в тушке есть игра или же молоко, то их можно и не вынимать.
Рыба для засолки в собственном соку
Как солить рыбу без рассола?
Как правильно хранить рыбу?
Наверняка вы знаете, что рыбку крайне нежелательно хранить на протяжении длительного времени, поскольку она впитывают в себя все посторонние запахи рядом лежащих продуктов.
Давайте по порядку: свежая рыба хранится в эмалированной емкости не более двух дней. Если же ее заморозить, то свою питательную ценность она сохранит около двух недель.
Соленую рыбку можно хранить в холодильнике приблизительно одну неделю, но перед этим ее следует завернуть в бумагу или тряпичный мешочек. Если же вы хотите сохранить вяленую рыбку на более длительный срок, то можно поместить ее в морозильную камеру, в которой она сможет пролежать до нескольких месяцев.
Кушайте на здоровье!